您的位置:首页 > 科普知识 > 正文

武汉美食排行榜前十名(武汉最出名的十大名菜推荐)

武汉美食排行榜前十名:清蒸武昌鱼、红菜苔炒腊肉、黄陂三合、沔阳三蒸、红烧鮰鱼、三鲜豆皮、干煸藕丝、八卦汤、葵花豆腐、糍粑鱼。除此之外,还有很多美食小吃,比如热干面、三鲜豆皮等都是非常有名的。

武汉是汉族传统饮食文化的聚集地,这里汇聚了南北不同风格的美食,特别是武汉人过早的品种之多更是能和广州早茶相媲美。武汉的名菜也很多,今天就跟大家分享十几道武汉的名菜,看看有没有你喜欢吃的呢?

清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是武汉的一道传统名菜。毛主席诗词中写道“才饮长江水,又食武昌鱼”,也让武昌鱼的名声大噪,很多外地游客到了武汉都点名要尝一尝这书本上的味道。武昌鱼具有肉嫩鲜美的特色,用最简单的清蒸技法可以让武昌鱼完美地保留最原始的味道,让很多人爱不释手。

红菜苔炒腊肉

红菜苔是武汉地区的特产,其质地脆嫩、营养丰富,是古代进贡到皇宫里的土特产,还被封为“金殿玉菜”。武汉人将红菜苔和腊肉一起爆炒,不仅保留了红菜苔的口感,还增添了腊肉的咸香,是武汉人每年冬季的时候特别爱吃的一道菜。

黄陂三合

黄陂三合是湖北武汉民间的传统佳肴,是把鱼丸、肉丸、肉糕这三种食材合在一起烧制而成。在黄陂当地有“没有三合不成席”的说法,每到逢年过节或者各种宴席上都少不了这道菜,而且大多时候还都是用来压轴的大菜。吃起来肉丸里带着鱼香味,鱼丸里又夹杂着肉的香味,色香味美,让人回味无穷。

沔阳三蒸

沔阳三蒸可谓是武汉蒸制美食的佼佼者。它又叫做蒸三样,富含着浓厚的乡土气息。通过蒸的烹饪手法能够最大程度地保留食材的营养成分,而且能够保证食材的本色本味。这道菜看上去色彩鲜艳,而且吃上去更是软糯鲜嫩,鲜美无比。是一道老少皆宜的美食。

红烧鮰鱼

红烧鮰鱼是湖北武汉的经典名菜,在武汉提起红烧鮰鱼可以说是无人不知无人不晓,和武汉热干面的名气有得一拼。早在2011年,武汉的红烧鮰鱼还被评为武汉非物质文化遗产,入选了《中国著名菜系名菜录》。

三鲜豆皮

武汉三鲜豆皮,“三鲜豆皮”是武汉市名点之一,迄今已有40年的历史,享有“豆皮大王”的盛誉。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”,这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。三鲜豆皮是以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。武汉以"老通城"饭馆的三鲜豆皮而远近闻名,这里的三鲜豆皮不仅馅中有肉、蛋、虾仁,还有猪心、猪肚、冬菇、玉兰片、叉烧肉等,制馅讲究,煎制精细,煎好后油光闪亮,色黄味香。

干煸藕丝

武汉盛产莲藕,闻名全国,干煸藕丝则是武汉人独具特色的一道菜品,如果跟武汉人一起去餐馆吃饭,那么菜桌上一定会出现这一道菜。

制作干煸藕丝的工程也极其简单,但是对于油温的把控一定要精准。先将莲藕切成丝,沥干水分裹上淀粉、白糖和一个鸡蛋清搅拌均匀,下锅炸,油温不要太高,捞出再复炸一遍。香甜爽脆的莲藕裹上淀粉炸制后更加酥脆,再拌上红椒丝、花椒煸制炒香、调味,最后撒上适量芝麻,出锅飘香四溢,最后还可以加一点芝麻油和香葱提香。

八卦汤

八卦汤即为甲鱼汤,因为甲鱼背部形状形似八卦,人们便给它取了八卦汤这一好听的名字。这也蕴藏着武汉人民渴望永葆青春,延年益寿的希望。一般在当地人们过大寿的时候都会上这道硬菜。

葵花豆腐

葵花豆腐早年又叫“一品豆腐”。现在经过多年厨子对其的改进,早已和往年大相径庭。葵花豆腐不仅外表酷似葵花,而且里面的馅料也有葵花籽仁。成菜吃上去别有一番风味。如果让小朋友看到了这件美食,一定都会去争相抢夺。

糍粑鱼

糍粑鱼是武汉传统名菜,该菜将武汉菜对火红的精湛把控展现得淋漓尽致。制作是将鲤鱼块经过腌制,晾晒,煎炸这三道工序。尤其在煎炸这道工序上,唯有小火慢炸才能够使成菜看上去金黄诱人,口感酥嫩。成菜吃上去焦香四溢,咸辣适宜,是一道独一无二的下酒好菜。

以上就是湖北武汉知名的特色名菜,你吃过吗?老铁们还知道哪些?记得留言评论,您的每一个留言,和每一个赞,都是我前进的动力!喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友,我们下期再见!